在食品生产和经营过程中承担着不同的角色和责任。食用农产品生产者主要指从事农产品生产的个人或组织，如农民、农业合作社等。食品生产经营者是指在食品生产和经营领域从事工作的人或组织，包括食品加工、餐饮、食品销售等环节的从业者。管理者是指在组织中担任领导或管理角色的人，如企业主、经理、团队领导等。因此食用农产品生产者、食品生产经营者和管理者在食品生产和经营过程中承担着不同的角色和责任。