黑米打粉需要先炒熟。黑米是一种禾本科稻属一年生草本植物，呈黑色或黑褐色，稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色。其根茎叶、壳、皮、胚、胚乳皆为色或紫色，主要分布于中国西南高原地区，以云南、贵州、广东、广西较为集中。黑米打粉需要先炒熟。炒熟后的黑米再进行打磨，可得到更细腻的黑米粉。