提取弱酸溶性磷肥和枸溶性磷肥。柠檬酸铵在磷肥中的作用主要是提取弱酸溶性磷肥和枸溶性磷肥。通过碱性柠檬酸铵溶剂萃取出枸溶性磷肥，这能够将磷肥中的有效磷提取出来，达到完全且充分的有效磷肥提取效果。