无法换算。无水柠檬酸是一种有机化合物，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂，而二水柠檬酸三钠是一种化学物质，由柠檬酸经氢氧化钠或碳酸氢钠中和而且得。无水柠檬酸钠和二水柠檬酸钠是两种完全不同的物质，因此无法换算。