正式工好。方便面工厂为了满足短期的业务需求，会招聘很多小时工，但小时工的工作时间不够稳定。而正式工则享有较好的福利待遇，包括社保、医疗保险和年假等，正式工也有稳定的工作和稳定的收入来源。因此方便面厂正式工好。