周一到周五的上午9点到11点，下午1点到3点开始。健康证办理时间要求空腹。健康证体检中，验血是必检项目，验血要求空腹进行，因此选择上午办理健康证比较好，下午去体检的话最好空腹以免影响检查结果。因此，健康证周一到周五的上午9点到11点，下午1点到3点开始办理。