百分之35到百分之38。油菜籽的出油率在百分之三十五到百分之三十八，每100斤可以出油三十五到四十斤的油。菜籽油就是俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。