豆腐乳。在宁波当地说的酱豆腐是指豆腐乳，一种酱料产品。宁波话，俗称“宁波闲”，是吴语的一种重要方言，属于吴语太湖片甬江小片，分布在浙江宁波、舟山及周边一带。