小麦啤。啤酒鸭的炒料要混合使用红油豆瓣和陈年豆瓣，一个提色，一个增香。普通的小麦啤可以增加啤酒鸭的甜味，同时也可以帮助提鲜，也不要用IPA，颜色深而且发苦，就不好吃了。