不能。龙眼核经过发芽之后，果肉中的成分都会发生改变，很多营养成分被嫩芽消耗，还有部分果核中的毒素也会扩散到果肉之中，虽说果肉没有明显的，但吃了之后会拉肚子、头晕等不良反应，所以龙眼核发芽了不能吃。