芳香醚，具有双键性质。芳香醚的碳氧键更难断裂，因为芳香醚具有较高的稳定性，具有双键性质，不易发生氧化或还原反应。芳香醚是中性化合物，具有令人愉快的芳香气味，在水中微溶或不溶，易溶于有机溶剂。