625克面粉。制作月饼面粉和糖浆的比例是5比4，所以500克糖浆能配625克面粉。面粉，是一种由小麦磨成的粉状物，中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。