因为萧家拜托沈家帮忙守护割鹿刀。根据《萧十一郎》查询显示：在小说中萧十一郎是责任护刀人，且因为萧家落魄，又被人追杀，萧家的人不得不拜托沈家的人来保护割鹿刀。