1、100psi的压力是7.03公斤每平方厘米，PSI是压强单位，指的是每平方英寸的磅力。2、制作意式浓缩咖啡的标准气压，如果气压过大的话，会导致对粉床的冲击过大，从而形成过度萃取，如果气压过低的话，油脂则无法表现出来。3、可以以汽车举例，汽车轮胎会标明，轮胎内的气压值需要保持在32psi，那么意式咖啡就相当于是130psi，是轮胎内气压值的四倍以上，由此可见4公斤是无法萃取的。