可以的。曲曲芽经过洗净可以炒制后做成茶叶泡水喝，还可以把曲曲芽焯水后凉拌或拌上干面粉蒸菜团吃。曲曲芽含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾、钙等物质。