在这段时间内，准备馅料。将西葫芦擦成细丝，加盐腌制出水分，然后挤干。同时，将青椒、泡发的黑木耳和榨菜剁成碎末，青椒要剁得细腻一些。将挤干水分的西葫芦丝与剁好的青椒、黑木耳、榨菜和甜玉米混合。加入适量的油和盐，搅拌均匀，馅料就准备好了。当面团醒发好后，擀成薄片，包入馅料，捏成饺子形状。最后，将饺子放入沸水中煮熟，即可享用全麦西葫芦青椒水饺。