其次，头遍茶不宜饮用。由于茶叶在栽培与加工过程中可能受到农药等有害物质的污染，头遍茶具有洗涤作用，应弃之不喝。空腹喝茶同样不可取。空腹时喝茶会稀释胃液，降低消化功能，导致茶叶中的不良成分大量进入血液，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。饭后不宜立即喝茶。茶叶中的鞣酸可与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，长期下去可导致人体缺铁，甚至诱发贫血症。餐后一小时再喝茶较为合适。发烧时喝茶也不适宜。茶叶中的茶碱有升高体温的作用，发烧病人喝茶相当于“火上浇油”。溃疡病人应避免喝茶，咖啡因会促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。