相对分子质量在5000以上的生物物质被视为大分子，甚至包括分子量超过百万的生物学物质，如蛋白质、核酸、多糖等。这类物质与生命活动密切相关，由简单分子单位组成，比如在溶液中能够形成凝胶。一般而言，相对分子质量超过一万的化合物被称为大分子化合物或高分子化合物。这些化合物由许多重复的结构单元构成，通常呈现出线状结构，有时也会有枝状结构。许多具有重要生物作用的物质，例如蛋白质和核酸，都属于这类化合物。大分子蛋白质的基本构成单位或构件分子是氨基酸。氨基酸通过肽键相连形成多肽链，进而构成蛋白质。这些氨基酸具有20种基本类型，每种氨基酸都有独特的化学结构，赋予蛋白质多样性和功能性。蛋白质不仅负责生命体的结构构建，还参与催化生物化学反应、免疫防御、信号传导等多种生物过程。