微波加热的原理在于，当微波辐射到食品上时，食品中的水分分子会随之运动，产生类似摩擦的现象，从而升高温度。使用微波加热食品时，其内部也会同时被加热，从而使整个物体受热均匀，升温速度更快。值得注意的是，加热时间过长会影响糕点的品质。例如，长时间加热牛奶会使其中的蛋白质由溶胶状态转变为凝胶状态，导致沉积物的形成，从而影响乳品的质量。同时，加热时间越长、温度越高，营养成分流失的程度也越严重，特别是维生素C的流失最为显著。专业人士还强调，直接将袋装奶放入微波炉加热可能会对人体健康产生不利影响。如果包装材料上未标注“可用微波炉加热”的字样，最好不要直接放入微波炉中加热。