一、蒸饺子的时间；1.蒸饺子的时间根据馅料的不同而有所差异。素馅饺子通常需要较短的时间，大约15分钟即可；而肉馅饺子由于馅料较厚，需要延长蒸制时间，大约20分钟。2.饺子的大小和火候也会影响蒸制时间。大火下，大饺子大约需要20分钟，小饺子约15分钟。具体时间还需根据饺子的大小和所选火候调整。3.使用热水和面的饺子口感软和，但要注意防止粘连。对于素馅热水和面的饺子，蒸制时间为20分钟；肉馅则需25分钟。蒸制完成后，不要立即开盖，而是继续闷10分钟，以确保熟透。4.玉米馅饺子因馅料较硬，需要较长的时间，大约30分钟。其他馅料的饺子蒸制时间为15至25分钟，可以用筷子插入观察是否熟透。5.若使用冷水蒸饺子，等水烧开后再蒸10分钟；如果使用开水，则蒸制时间为15分钟。二、蒸饺子用冷水还是热水。