2.虾线是虾的消化系统部分，往往可能含有重金属和细菌。因此，在烹饪前应尽量去掉虾线，以确保食用安全。3.虾是一种营养丰富的食物。虾仁含有高比例的蛋白质，是蛋白质含量较高的食物之一。尽管虾仁中缬氨酸的含量不如鱼肉，但它们提供了一种营养均衡的蛋白质来源。此外，虾仁中的甘氨酸含量较高，这使得虾仁味道更加鲜美。