花的不同用途，其效果也有显著差异。例如，菊花茶具有消暑、生津祛风、润喉养目解酒的功效。菊花酒则能养肝明目、健脑延缓衰老。而菊花粥则能清爽清心、除烦悦目去燥。此外，将菊花拌入米浆中蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制成糕，都具有清凉去火的食疗效果。另外，菊花还可以与猪肉、蛇肉炒食，或与鱼肉、鸡肉煮食，制成“菊花肉片”，这道菜荤素结合，补而不腻，能清心爽口，对头晕目眩、风热上扰等症状有治疗作用。