乳酸菌面包过期后，其中的乳酸菌可能会继续发酵，导致菌群发生变质，从而产生有害物质，可能刺激胃肠道，引起不良反应。食品过期后，其安全性无法得到保证，因此不建议食用。如果已经食用了过期乳酸菌面包，请注意观察是否有任何不适症状，如恶心、呕吐、腹泻等，如有不适，请及时就医。