1、胃肠道刺激：辣椒红中的一些成分会对胃肠道有刺激性，会导致胃痛、腹胀、恶心、腹泻等症状。2、过敏反应：少数人对辣椒红色素过敏，会出现皮疹、呼吸困难、肿胀等过敏症状。