不能。石膏本身不被人体吸收，长期食用会对人体健康造成不良影响，甚至引发一些疾病，石膏粉带有铅、锰等重金属污染物，误食或长期摄入过多，会对人体健康带来潜在危害。因此，面粉里掺了石膏不能吃。