1、发现油炸食品添加剂过量，应该尽快联系食品的卖家或加工者。告知添加剂过量的事实，并询问是否可以提供没有添加剂或低添加剂的食品。2、卖家或加工者不能提供没有添加剂或低添加剂的食品，应该避免食用该食品。