1、口感方面：威海海参呈纺锤形，肉刺较少，口感相对细腻，而辽宁海参呈圆筒形，肉刺多，口感粗糙。2、价格方面：威海海参养殖业趋向规范化，价格较低，而辽宁海参起步较早，市场价格较高。