乌龙茶。武夷正岩肉桂茶经过了晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻和烘焙等六道工序，发酵程度适中，属于乌龙茶的范畴。武夷正岩肉桂茶是产于福建武夷山的乌龙茶，是武夷岩茶的当家品种之一，最大特点和优点是香气高锐，香型独特。