1、热量传递：当锅里烧水时，热量主要通过锅底向锅内传递，而汤勺中的水与锅底没有直接接触，因此无法直接从锅中吸收热量。2、温度差异：由于汤勺中的水与锅中的水没有直接接触，因此汤勺的温度会有所差异。当锅中的水沸腾时，汤勺中的水还没有达到沸点。