牙齿上。牙齿是牛体内唯一能被观察到并记录下来用于判断年轮的部位。在牛的成长过程中，牙齿会按照一定的时间和顺序进行生长和更换，这些牙齿的钙化程度和形态变化会反映出牛的年轮。除了牛，大象的牙齿也是一种很好的判断年轮的标志，因为大象牙齿在生长过程中会留下独特的痕迹和磨损。