1、原材料：昆布酱油由新鲜的昆布为原料制作而成，而普通酱油主要由大豆、小麦、水、食用盐等原料加工而成。2、包含成分：昆布酱油中含有大量的盐分，对于高血压、肾病的患者应避免食用，以免加重病情。对于孕妇也应避免食用，以免影响到胎儿的正常发育。而普通酱油中含有一定的氨基酸、糖类等营养成分，对于普通人群可以适当食用，有助于增强食欲。