一年。桂圆干的保质期之所以是一年，主要是因为桂圆干是由新鲜桂圆制成的，其制作方式包括晾晒、烘干等，会使桂圆干的水分进一步流失，质地变得干燥，更易发生氧化、受潮、变质等，因此保质期较短为一年。桂圆干如果存放时间过长，会导致桂圆干发霉变质，无法食用。在存放桂圆干时每隔一到两周取出，在阳光充足的地方晾干几个小时，然后再放回阴凉、干燥、通风的地方储存。