方酒是酱香型白酒，酱香型白酒以贵州茅台酒、四川郎酒为代表，以酱香为主，略有焦香（但不出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变。