1、硬度高耐磨性好：锻打刀的硬度比不锈钢刀更高，因此更耐磨，使用寿命更长。2、韧性好：锻打刀在制作过程中经过多次锤击和折叠，具有较好的韧性，不易折断。锻打刀在硬度、韧性方面都比不锈钢刀好。