1、红高粱的颗粒较大，口感较软，而白高粱的颗粒较小，口感较硬。2、营养丰富：红高粱含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质营养物质，具有很高的营养价值，而白高粱营养成分低。