1、调节口味：在烹饪过程中加入牛奶可以平衡牛肉的口感，使其更加柔滑、鲜嫩，同时也可以增加牛肉的香味，提高食欲。2、增加营养：牛奶富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，可以补充人体所需的营养物质，提高免疫力。