用食用油炸的带鱼。油带鱼是一道菜，以带鱼为主。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。