1、个体户注册手续：赶集摆摊属于个体户经营，需要前往当地的工商行政管理部门办理个体户注册手续，并提交身份证、营业执照、税务登记证等相关材料。2、市场监管部门办理摊位租赁手续：在赶集摆摊前，需要前往当地市场监管部门办理摊位租赁手续，并缴纳相关费用。3、卫生许可证和健康证：赶集摆摊需要办理卫生许可证和健康证等相关手续，以确保食品安全和卫生。