都不是。根据广东汕头大官网查询显示：广东汕头大学既不是985也不是211学校，而是一本大学，汕头大学简称“汕大”，位于广东省汕头市。该学校围绕“有志、有识、有恒、有为”的育人目标，坚持以学生为本，持续进行大学管理改革和人才培养模式创新。