1、八月禾含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分，能满足人体对各种营养的需求，而禾谷微量元素和维生素的含量较少，需要与其他食物搭配食用。2、八月禾的口感清香，爽口，可以用来煮粥、炖汤、炒菜等，能够增进食欲，促进消化，而食用禾谷时，需要添加调料，包括盐、胡椒粉、醋等，以增强口感和风味。