需要。开制香厂需要蒸汽。因为制香厂的生产过程中，蒸汽可以用于多种用途。例如，蒸汽可以用于加热和软化原材料，以便进行混合和搅拌。此外，蒸汽还可以用于消毒和清洁设备，以确保生产过程的卫生和安全。