药品召回制度都是由药品生产企业负责建立和执行的，当发现药品存在安全隐患时，药品生产企业需要按照相关规定进行召回，并采取相应的处理措施。因此，建立和完善药品召回制度不属于药品经营企业的职责。而药品经营企业的职责是负责药品的采购、储存、销售和配送等环节。