1、腌制泡菜时，可以选用密封性好的泡菜坛，玻璃瓶子太过透光，使用玻璃瓶子制作泡菜，会影响泡菜发酵。2、玻璃罐一定要清洗干净，然后将玻璃罐放在太阳下面控水晾干，一定要保证玻璃罐里面没有水分。如果有水分的话，可能会导致酸菜腐坏。