材料：羊肝、料酒、生抽、生姜、调味料。1、将羊肝用清水洗净，加入适量的料酒、生抽、生姜腌制10-15分钟。2、准备一锅热水，将腌制好的羊肝放入锅中焯水。3、重新准备一锅干净的水，将捞出的羊肝放回锅中。加入姜、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖。4、加入调味料，炖至熟软时出锅即可。