生抽和老抽是两种常见的酱油，生抽一般用于调味，而老抽主要用于上色。生抽的颜色比较淡，呈红褐色；而老抽的颜色较深，接近黑色。抽主要用于一般的炒菜、凉拌菜等；而老抽主要用于红烧等需要颜色深的菜肴。