云南烧鸡是指源自中国云南省的一道特色传统美食，属于滇菜系。选用当地的土鸡为原料，经过精心的腌制、烹饪和烘烤，制作而成。云南烧鸡的味道独特，口感香脆可口，深受广大食客的喜爱。云南烧鸡的制作方法有多种，其中最具代表性的是宣威烧鸡。