2.之所以使用牛蛙，是因为田鸡（指青蛙）的捕获受到，且田鸡可能携带寄生虫，这对食品安全构成风险。3.尽管牛蛙本身的价格比青蛙要高，但由于牛蛙体积较大，一个牛蛙相当于四到五个青蛙的大小，因此在原料成本上，两种食材相差无几。