**材料准备：**；- 牛蛙：2只（约500克）。- 大葱：1根；- 生姜：1块；- 大蒜：5瓣；- 干辣椒：10个；- 花椒：1小把；- 香菜：适量；- 豆芽：适量；- 食用油：适量；- 盐：适量；- 生抽：适量；- 料酒：适量；- 水淀粉：适量；- 鸡精：适量；- 白糖：适量；**制作步骤：**；1.**准备牛蛙：**将牛蛙宰杀后，彻底清洗干净，去除内脏和皮，切块。用适量的盐、料酒和生抽腌制牛蛙10分钟。2.**准备辅料：**大葱切段，生姜切片，大蒜切片，干辣椒剪成小段，香菜切段，豆芽洗净备用。3.**炒香料：**在锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒，炒出香味。接着加入干辣椒、大葱段、姜片和蒜片，继续炒出香味。