首先，准备好食材，包括面条、五花肉、黄酱、黄瓜、蒜、豆芽、芹菜等。其中，五花肉要切成小丁，黄瓜和芹菜等蔬菜也要切成细丝备用。黄酱是炸酱面的灵魂，因此要选用品质好的黄酱。接下来是制作炸酱的步骤。首先，将适量的油倒入锅中，加热后放入五花肉丁煸炒。煸炒时要用中小火，将五花肉中的油脂煸炒出来，这样炸出来的酱才会更香。当五花肉煸炒至变色后，加入适量的葱姜蒜末继续翻炒，以增加香味。接着，将黄酱倒入锅中，加入适量的水稀释黄酱，使其更易于翻炒。在翻炒过程中，要不断用锅铲搅动，以防粘锅。同时，要根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料，调整炸酱的口味。当炸酱翻炒至颜色变深、香味四溢时，即可出锅备用。