首先，一种简单的腌制方法是将小黄瓜洗净晾干后，竖着切半并去除瓜瓤，然后切成条状。接着，在黄瓜上撒上适量的盐，搅拌均匀后腌制3小时左右以逼出水分。之后，将准备好的大蒜、葱、姜等配料与辣椒、花椒等一起在热油中翻炒出香味，再将这些配料倒入腌黄瓜的容器中，加入白糖、酱油、醋、香油和蚝油搅拌均匀。最后，将用盐腌过的黄瓜挤干水分后放入调好酱汁的容器中，密封储存3小时左右即可食用。另一种腌制方法是糖醋黄瓜，需要选择幼嫩短小的黄瓜，经过盐水发酵、冷水浸漂等步骤后，再放入由食醋、糖和水等配制的糖醋香液中浸泡15天。这样制作出来的糖醋黄瓜酸甜适度，口感脆爽。